盛夏時(shí)節(jié)，氣溫攀升，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨之增大。近日，江西省南昌市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃源分局啟動(dòng)夏季食品安全檢查，通過“重點(diǎn)排查+精準(zhǔn)監(jiān)管+宣傳引導(dǎo)”模式，全力保障群眾飲食安全。
緊盯重點(diǎn)區(qū)域，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患
此次檢查緊盯食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)場(chǎng)所，對(duì)暑假持續(xù)營業(yè)的學(xué)校及幼兒園食堂進(jìn)行了全面排查，確保原料采購、加工操作、餐具消毒和人員健康管理規(guī)范到位；針對(duì)夜市攤點(diǎn)、燒烤店等"煙火氣"集中區(qū)域，專項(xiàng)檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況、食材新鮮度、“三防”設(shè)施及操作流程規(guī)范性；同時(shí)加強(qiáng)對(duì)大型商超、生鮮店的巡查，嚴(yán)把流通環(huán)節(jié)食品安全關(guān)。
嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)食品，守牢安全入口
針對(duì)夏季食品易腐變質(zhì)特性，執(zhí)法人員嚴(yán)格查驗(yàn)各生鮮肉類及其制品的檢疫證明、來源和儲(chǔ)存條件，杜絕來源不明或變質(zhì)肉品流入市場(chǎng)；對(duì)熟食鹵味、涼拌菜等即食食品，重點(diǎn)檢查加工場(chǎng)所衛(wèi)生、制作過程溫控及“三防”措施落實(shí)，嚴(yán)防微生物污染風(fēng)險(xiǎn)；針對(duì)乳制品、冷飲、預(yù)包裝冷藏食品等需冷鏈保存食品，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行溫度控制檢查，確保全程冷鏈不斷鏈，杜絕因儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)安全問題。
推動(dòng)責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)
在強(qiáng)化源頭治理的同時(shí)，工作人員督促各類食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、定期自查等制度，推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任“落地生根”；通過張貼海報(bào)、組織培訓(xùn)、發(fā)布消費(fèi)警示等多維舉措，普及夏季食品安全知識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，提升經(jīng)營者的守法誠信意識(shí),營造“共建共治共享”的食品安全治理氛圍。
食品安全關(guān)乎民生，須臾不可松懈。下一步，西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局桃源分局將持續(xù)深化夏季食品安全專項(xiàng)整治，以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)查違法違規(guī)行為，切實(shí)保障人民群眾"舌尖上的安全"。（汪明 畢妍）
責(zé)任編輯：李佩藺江西南昌西湖區(qū),夏季,食品安全檢查
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