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劉世玲在食用菌試驗基地查看玉木耳出耳情況。
焦海濤攝
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湖北宜昌，有位農(nóng)業(yè)專家被大家親切地稱為“菇姐”。她是宜昌市農(nóng)業(yè)科學研究院專家劉世玲，研究與推廣食用菌技術20多年。她專業(yè)過硬，先后制定羊肚菌、大球蓋菇栽培技術省級地方標準；她心系農(nóng)民，深入田間地頭，通過示范推廣和一線技術指導，幫助5萬多名菇農(nóng)實現(xiàn)增收。
走進湖北遠安縣茅坪場鎮(zhèn)宜昌大自然生物科技有限公司的智能溫控菇房，一排排雙孢菇從泥土中探出頭，天氣炎熱，小蘑菇“住”進了空調(diào)房。
“這批菇需要溫差刺激，加大通風，再用重水催化，估計5天后就能很好地出菇了?！眲⑹懒岽┲状蠊?，站在菇床旁，為蘑菇“把脈問診”。
今年59歲的劉世玲是宜昌市農(nóng)業(yè)科學研究院微生物研究所所長，重點從事食用菌研究和選育工作20多年，通過示范推廣和一線技術指導，幫助宜昌5萬多名菇農(nóng)增收，被大家親切地稱為“菇姐”。
反復篩選
培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種
在宜昌市農(nóng)科院微生物研究所實驗室內(nèi)，劉世玲和同事整理著一批新采集來的野生菌種，拍照、登記、采樣后，經(jīng)過零下80攝氏度的低溫冷凍，再通過真空凍干做成標本后，封存在標本瓶中。多年來，她和同事們累計收集了本地特有的143種大型真菌，在宜昌建成了用于種質(zhì)資源保護及利用的大型真菌標本館——三峽真菌館。
地處鄂西山區(qū)，宜昌四季分明、雨量充沛，食用菌是其下轄的遠安、興山等縣的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一。20多年前，農(nóng)民種植食用菌大多依靠經(jīng)驗，技術水平低、抗風險能力弱，遇上天災便束手無策。
劉世玲2000年擔任微生物研究所所長后，了解到農(nóng)民的迫切需求，開始帶著團隊選育平菇、香菇、黑木耳等傳統(tǒng)菌菇品種，提高它們的抗病性、產(chǎn)量，改善菇形。
幾年下來，劉世玲發(fā)現(xiàn)，這些品種的同質(zhì)化程度很高。她意識到，培育一些具備本地特色的新品種，才能更有市場競爭力。2009年，她將目光投向珍稀食用菌，反復篩選本地的野生菌種后，決定人工培育營養(yǎng)美味、經(jīng)濟價值高的羊肚菌。
為了選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的羊肚菌，劉世玲帶團隊一頭扎進長陽土家族自治縣海拔800多米的山區(qū)，連續(xù)幾個月吃住在山里，5名團隊成員輪流蹲守菇棚，每天早、中、晚仔細觀測適宜菌絲生長的水分、溫度等數(shù)據(jù)，記錄出菇的詳細過程。經(jīng)過5年探索，他們逐漸掌握了野生羊肚菌的馴化栽培和管理技術要點。團隊2015年成功培育出羊肚菌，并提出“羊肚菌設施化栽培技術”，又制定了羊肚菌栽培技術省級地方標準。
推廣技術
深入田間地頭指導農(nóng)戶
在遠安縣菌香苑食用菌專業(yè)合作社的羊肚菌栽培基地，負責人汪宗斌望著田里的水稻，滿眼憧憬。去年9月，在劉世玲的指導下，他采取“稻菌輪作”方式，利用稻米種植空檔種植羊肚菌，今年春天就有了好收成，每畝純收入1萬多元。他計劃，到11月把種植面積擴大到300畝。
要把致富“金鑰匙”交給農(nóng)戶，必須做好技術的示范推廣。劉世玲一方面積極參加各級農(nóng)業(yè)部門組織的種植技術培訓會等活動，將管理技術傳授給農(nóng)戶，另一方面深入田間地頭手把手指導。
羊肚菌對種植環(huán)境和技術的要求很嚴格。前幾年，初入這行的汪宗斌就栽了個大跟頭?！耙郧爸饕N香菇，賣不出價錢。2021年參加縣里組織的高素質(zhì)農(nóng)民培訓班，聽劉老師的課后動了心。”汪宗斌說，當年秋天，他在茅坪場鎮(zhèn)的山里試種了10畝羊肚菌，第二年就小有收獲。
后來，嘗到甜頭的汪宗斌將羊肚菌種植規(guī)模擴大到50畝，沒想到2024年春天遭遇病蟲害，有15畝地幾乎絕收，一下子損失了30多萬元。劉世玲及時上門“問診”，開出“藥方”：“盡量避免連作，適當?shù)男莞欣诨謴偷亓蜏p少病蟲害發(fā)生”“保持場地環(huán)境的清潔衛(wèi)生，播種前場地殺菌、殺蟲處理一定要到位”……汪宗斌種的羊肚菌慢慢恢復了生機，產(chǎn)業(yè)逐漸走上正軌。
奔走一線
服務菇農(nóng)早出菇出好菇
烈日下，在宜昌市點軍區(qū)牛扎坪村的湖北耘蓬農(nóng)業(yè)生物科技有限公司食用菌種植基地，28歲的小伙王皝正駕駛旋耕機，將生石灰旋耕到地里。
“我們采取的是菇菜輪作模式，每年10月到次年3月種大球蓋菇，3月到6月種茄果類蔬菜，現(xiàn)在是休耕期，要通過撒生石灰和太陽暴曬，給土地消毒，為秋播做準備。”王皝介紹，這些技術都是劉世玲教他的。
大球蓋菇是近年來興起的食用菌新品種。畢業(yè)于三峽大學制藥工程專業(yè)的王皝是內(nèi)蒙古人，2022年退伍后到宜昌創(chuàng)業(yè)，在牛扎坪村租了5畝塑料大棚試種大球蓋菇。
平整土地、修整大棚、收集秸稈、安裝智能監(jiān)控……王皝起早貪黑，憧憬著豐收。次年初春本應是出菇旺季，但每天的出菇量卻遠達不到正常水平，看著菌床上稀稀拉拉的菇子，王皝心急如焚。
“有沒有菌子方面的專家，幫我們分析一下為啥不出菇？”抱著試一試的心態(tài)，王皝在網(wǎng)上發(fā)了一條短視頻求助，沒想到引來眾多網(wǎng)友關注，其中一名網(wǎng)友幫他聯(lián)系上劉世玲。
王皝沒想到，兩天后，素不相識的劉世玲就帶著團隊來到他的菇棚。她蹲下身，用手捏了捏培養(yǎng)基上的菌渣，又仔細觀察大球蓋菇的生長環(huán)境，很快摸清了癥結：“最大的問題是捂了膜，土壤濕度太大了，需要在菌床上打些孔透氣。”
原來，王皝看到總不出菇，以為溫度不夠，就給菇棚覆上了保溫膜，結果溫度起來了，氧氣進不去。在劉世玲的指導下，他撤掉了覆膜，又在菌床上打了些孔，第三天，大球蓋菇就從土里冒出了頭。
劉世玲潛心研究栽培技術和模式，2021年制定了大球蓋菇栽培技術省級地方標準。通過她的努力，大球蓋菇產(chǎn)量達到每畝3000公斤，在提高土地利用率的同時，增加了農(nóng)民收入。
每年10月到次年4月，是食用菌栽培的高峰期，劉世玲的電話成了菇農(nóng)的咨詢熱線，幾乎每天被“打爆”。她不是在菇棚里，就是在去往菇棚的路上。20多年來，她的足跡遍布宜昌所有縣市區(qū)，推動香菇、羊肚菌、大球蓋菇等栽培技術落地轉(zhuǎn)化，累計培訓2萬余人次，幫助菇農(nóng)早出菇、多出菇、出好菇。
夜幕低垂，劉世玲的手機又響了，一位菇農(nóng)發(fā)來香菇破袋而出的照片。劉世玲看完放了心，又隨手翻開手機相冊，看到與女兒的合影。“女兒小時候常說，‘媽媽是蘑菇的媽媽，不是我的媽媽’。缺失了對她的陪伴，我很愧疚。后來女兒參加工作了，不僅體諒我，還常自豪地跟別人說，‘我媽媽幫助很多人解決了難題’?！眲⑹懒嵝χf。
責任編輯：李佩藺劉世玲,食用菌技術
