炭火一旺，油煙騰起，他左肩一沉，右臂上的鐵簽在熱浪里輕輕晃動(dòng)、翻飛，豆干噼啪作響……傍晚5點(diǎn)過，位于重慶南岸區(qū)回龍灣街道已漸漸熱鬧起來，56歲的朱國全開始忙碌地工作，汗珠順著他曬得黝黑的側(cè)臉滾進(jìn)脖頸，留下一道亮晶晶的鹽漬。
朱國全用他的“鐵簽手臂”嫻熟地烤串（央廣網(wǎng)發(fā) 楊袖儷 攝）
“獨(dú)臂大叔”火出圈 大學(xué)生變身“推薦官”
“大叔雖然只有一只手，但出餐速度這些絲毫不比別家的慢?！薄八麄兗业能嫫?、豆干都只要3塊錢，特別好吃，性價(jià)比超高?！?月初，隨著開學(xué)季到來，朱國全的燒烤攤前，大學(xué)生顧客絡(luò)繹不絕。
因?yàn)橛冶凵涎b套的鐵簽手臂，加上嫻熟麻利的燒烤操作，很多大學(xué)生主動(dòng)開始幫朱國全“打廣告”。前不久，學(xué)生們將他的視頻發(fā)到社交媒體上，引得許多網(wǎng)友的關(guān)注。不少同城的居民也會(huì)來嘗嘗這家特別的燒烤，還有外地網(wǎng)友也投出“重慶幫吃”的生意。
社交媒體上關(guān)于朱國全的討論（央廣網(wǎng)發(fā) 來源于網(wǎng)絡(luò)）
“叔叔的燒烤真的很好吃！他的樂觀開朗，積極向上的生活態(tài)度也很鼓勵(lì)我們?！敝貞c工商大學(xué)新傳專業(yè)的學(xué)生小張?jiān)谂笥讶Ρ弧蔼?dú)臂大叔”種草，專門約上寢室好友去品嘗。她希望更多人能看到朱國全的故事，也讓更多人嘗嘗他家燒烤。
聽到學(xué)生們的稱贊，朱國全臉上掛著溫暖的笑容：“這些娃娃好得很，?？湮铱镜孟?，還主動(dòng)幫我宣傳?！彼X得，自己才應(yīng)該謝謝這些大學(xué)生，是他們的支持讓這攤子能一直開下去。
從漂泊到扎根 “自制鐵簽”右手
30多年前的一場(chǎng)意外，讓朱國全失去了右手。八年前，在弟弟的鼓勵(lì)下他試著做燒烤，2025年初回到重慶時(shí)，他開始犯難——重慶人喜歡吃苕皮、豆干，但穿串要兩只手配合，他獨(dú)臂根本做不了。
在不斷失敗，不斷摸索下，朱國全制作出他的“專用手臂”：一根鐵簽穿過礦泉瓶身的鐵絲漏網(wǎng)，再戴上裝飾的粉色袖套，成為朱國全的另一只手。
他熟練地將烤得發(fā)泡的苕皮翻面、蘸料、對(duì)折、包裹。最后借助燒烤架的空位，用木簽將烤好的苕皮穿上。短短3分鐘，一串香糯美味的苕皮便制作完成。
朱國全使用鐵簽輔助給豆干刷料（央廣網(wǎng)發(fā) 楊袖儷 攝）
當(dāng)朱國全將烤好的食物裝入紙袋，遞到顧客手中時(shí)，他還會(huì)貼心地提醒顧客抽出竹簽，直接就著紙袋食用?！斑@是我總結(jié)出的吃法，這樣吃里面的泡蘿卜、折耳根就不會(huì)掉出來了。”朱國全很自豪地說道。
賢妻守護(hù)“菜籃子” 家人相扶誠經(jīng)營
除了臺(tái)面上擺放整齊的食材外，朱國全攤位上的各種配菜也總是保持著令人放心的干凈整潔。這是他賢惠能干的妻子日復(fù)一日的辛勤付出。
當(dāng)朱國全還在準(zhǔn)備開張時(shí)，他的妻子游治碧就已經(jīng)開始忙碌起來，她會(huì)用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來清洗每一節(jié)折耳根、每一份配菜，確保所有食材都達(dá)到新鮮、干凈。
“如果我們自己都不愿意吃的東西，怎么能賣給顧客呢？”這是朱國全經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。
顧客在燒烤攤前排隊(duì)嘗鮮（央廣網(wǎng)發(fā) 周思妤 攝）
“現(xiàn)在都是我在前面沖鋒陷陣，她在后方給我最堅(jiān)實(shí)的支持?！痹谥靽庥鋈松凸葧r(shí)，妻子始終不離不棄地陪伴在他身邊，從未有過半句怨言。“如果沒有她的支持，我這個(gè)小小的攤位根本不可能開得起來?！闭f這番話時(shí)，朱國全眼中滿是對(duì)妻子游治碧的感激與愛意。
朱國全在鏡頭面前展露笑容（央廣網(wǎng)發(fā) 周思妤 攝）
“其實(shí)，有很多時(shí)候我遇到困難能得到解決。”除了身邊貼心守著的妻子，家人也是朱國全揣著勇氣往前走時(shí)身后最穩(wěn)的“支柱”。剛受傷時(shí),兄弟姐妹的開導(dǎo)與陪伴。找不到工作時(shí)，弟弟和弟媳帶他做起燒烤……朱國全說，要是沒有身邊的親人，他這一路，怕是要多走不少難走的路。自己不放棄，只要還能干，這燒烤攤就會(huì)一直干下去。
天色漸漸暗透，回龍灣里各種小攤的路燈一盞盞亮起來，朱國全燒烤攤的煙火氣裹著苕皮的糯香、豆干的焦香，在晚風(fēng)中慢慢散開。
責(zé)任編輯：李佩藺朱國全,燒烤,重慶
