9月23日下午，鄭州國(guó)際會(huì)展中心的燈光璀璨。
20歲的王志偉雙手顫抖著接過金牌，胸前的獎(jiǎng)牌閃閃發(fā)光。在中華人民共和國(guó)第三屆職業(yè)技能大賽中，王志偉憑借出色發(fā)揮，奪得烹飪(西餐)項(xiàng)目全國(guó)冠軍。
頒獎(jiǎng)舞臺(tái)上，眼眶濕潤(rùn)的他，心底涌上一個(gè)念頭：這一切終于沒有白費(fèi)。
“手心里好像還殘留著面粉?！彼貞洠且豢?，掌聲喧囂，但在他耳邊回蕩的，卻是兩年來一次次切配的刀聲、一次次推開烤箱門的轟鳴聲。
“不是喜歡，是熱愛”
王志偉2005年出生在合肥肥西。
與很多孩子一樣，他小時(shí)候也曾在家里的廚房里打轉(zhuǎn)，幫忙擇菜、遞勺。
真正讓他走進(jìn)西餐的世界，是進(jìn)入安徽新東方烹飪高級(jí)技工學(xué)校之后。
當(dāng)身邊人問他為什么選擇學(xué)西餐時(shí)，他幾乎脫口而出：“不是喜歡，是熱愛?！?/p>
他說“熱愛”時(shí)，語氣格外堅(jiān)定。
喜歡可能是一陣心血來潮，而熱愛意味著把全部心力都投入其中。對(duì)王志偉來說，廚房既是課堂，也是舞臺(tái)。
一天練八九個(gè)小時(shí)，對(duì)別人是煎熬，對(duì)他卻是享受。裱花時(shí)，他能盯著糖霜的流動(dòng)一遍遍修整，哪怕手指僵硬發(fā)麻；擺盤時(shí)，他會(huì)為了一個(gè)葉片的角度推敲十幾次。
“當(dāng)你真的熱愛一件事，你會(huì)忘記時(shí)間?！彼f。
火候變化、醬汁濃淡、奶油融化的細(xì)節(jié)，足以讓他廢寢忘食?！白鲎约簾釔鄣氖虑椋粫?huì)覺得煩，反而很享受?！彼f。
“不是天賦型的，但比別人更能熬”
這種熱愛，支撐著他度過無數(shù)個(gè)單調(diào)的訓(xùn)練日子。進(jìn)入安徽新東方烹飪高級(jí)技工學(xué)校的備賽隊(duì)伍時(shí)，王志偉沒有猶豫。
2022年，他17歲。那時(shí)，王志偉第一次覺得青春可以和“夢(mèng)想”緊緊綁在一起。
訓(xùn)練室的墻上貼著作息表：早上七點(diǎn)開工，晚上常常十一點(diǎn)才收尾。夏天的廚房里，溫度逼近四十度，汗水順著脖頸流下，眼鏡片被蒸汽熏得模糊。
他的手因?yàn)樽龇磸?fù)切配動(dòng)作而長(zhǎng)出了厚繭，虎口一度裂開。往往練到深夜，雙手僵硬到幾乎握不住裱花袋。
“手抖得厲害時(shí)，別人勸我停一停，但我想著比賽可能就會(huì)遇到這樣的問題，不敢松懈。”他說。
有一次模擬考核，他因?yàn)橐坏离u肉主菜超時(shí)而失分，心里難過到徹夜未眠。第二天一早，他獨(dú)自走進(jìn)訓(xùn)練室，把那道菜做了五遍，直到時(shí)間卡到分秒不差。
“有時(shí)會(huì)懷疑自己，但第二天醒來，還是會(huì)走進(jìn)訓(xùn)練室。因?yàn)檫@是自己選擇的路。”
裱花練習(xí)時(shí)，他能因?yàn)橐欢涮腔ú粷M意而反復(fù)嘗試到深夜；擺盤時(shí)，他常常為了一個(gè)葉片的角度反復(fù)調(diào)整十幾次。
很多同學(xué)覺得他有點(diǎn)“軸”，但他卻樂在其中：“當(dāng)你真的熱愛一件事，就愿意把時(shí)間交給它?！?/p>
這種“軸勁”，讓他在一次次困境里突破。教練評(píng)價(jià)他：“不是天賦型的，但比別人更能熬?！?/p>
備賽不是孤軍奮戰(zhàn)。專家組幫他設(shè)計(jì)訓(xùn)練方案，教練盯著細(xì)節(jié)一遍遍糾正動(dòng)作，后勤團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)設(shè)備和食材。
夜深人靜時(shí)，總有人在為他們準(zhǔn)備夜宵。王志偉說：“你會(huì)覺得背后有人在推你、扶你，所以更不敢松懈?！?/p>
賽場(chǎng)上下：當(dāng)金牌掛上胸口，“值了”
全國(guó)職業(yè)技能大賽的賽程分三天。每一天，都是對(duì)選手的極限考驗(yàn)。
第一天，神秘任務(wù)揭曉：手工意大利餃子、燴飯。沒有現(xiàn)成配方，完全靠臨場(chǎng)發(fā)揮?！靶奶锰貏e快，但手一碰到面粉，就像開了開關(guān)，一下子冷靜下來?！蓖踔緜セ貞?。
第二天，模擬餐廳模塊。他要在有限時(shí)間內(nèi)完成雞肉主菜和自助餐，既考驗(yàn)味道，也考驗(yàn)節(jié)奏和協(xié)調(diào)?！熬拖翊蛞粓?chǎng)仗。時(shí)間在往下掉，你必須同時(shí)兼顧快和穩(wěn)。”他形容。那一刻，他腦子里像有個(gè)鐘，不斷提醒著每一道工序。
第三天，裱花蛋糕。比賽時(shí)，他的手再次發(fā)抖，糖霜差點(diǎn)走形。他停下深呼吸，調(diào)整節(jié)奏，讓糖花一點(diǎn)點(diǎn)開出來。那朵花盛開的瞬間，他心里才真正安定。
三天賽程，他幾乎累到走不動(dòng)路?？僧?dāng)金牌掛上胸口，他輕輕說：“值了?！?/p>
王志偉卻一直強(qiáng)調(diào)，這塊金牌不是一個(gè)人的成果。
“學(xué)校給了我機(jī)會(huì)，專家組、教練組、后勤團(tuán)隊(duì)、志愿者……大家都在幫我忙前忙后。有人幫我們調(diào)機(jī)器，有人負(fù)責(zé)原料，有人深夜給我們準(zhǔn)備吃的。你能感受到那種‘所有人都在為你拼’的勁頭?！?/p>
在外人看來，這樣的支持可能理所當(dāng)然。但在王志偉心里，每一次被照顧都讓他心存感激。“很多時(shí)候，能堅(jiān)持下來的動(dòng)力，就是因?yàn)楸澈笥腥嗽谂隳恪！?/p>
金牌之后是新的起點(diǎn)
王志偉并不是第一個(gè)在西餐烹飪項(xiàng)目上奪金的合肥人。
兩年前，安徽新東方的楊蕭劍為合肥摘得“首金”；如今，王志偉再一次把金牌帶回這座城市。
全國(guó)職業(yè)技能大賽是我國(guó)規(guī)格最高、項(xiàng)目最全、水平最強(qiáng)的綜合性技能賽事。
本屆大賽以“技能照亮前程”為主題，設(shè)立106個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，吸引3420名選手參賽。合肥連續(xù)兩屆在西餐烹飪項(xiàng)目中摘金，不僅體現(xiàn)了個(gè)人技藝的突破，也折射出城市在技能人才培養(yǎng)上的積淀。
9月24日回到合肥，王志偉已經(jīng)開始籌劃新的目標(biāo)：全身心備戰(zhàn)第48屆世界技能大賽。
“希望能在世界賽場(chǎng)上，為國(guó)爭(zhēng)光。”他說。
從肥西少年到全國(guó)冠軍，從訓(xùn)練室到國(guó)際舞臺(tái)，他的故事還在繼續(xù)。
金牌不是終點(diǎn)，而是新的起點(diǎn)。支撐他前行的，依然是那句簡(jiǎn)單卻篤定的話：“不是喜歡，是熱愛。”
記者手記
見到王志偉時(shí)，他的語速并不快。每次提到“熱愛”二字，他都會(huì)停頓一下，好像要把這份感情咬得更實(shí)。
他談到過失敗時(shí)的眼淚，談到過深夜手抖得握不住裱花袋。也談到過臺(tái)下教練的眼神、身后送來熱飯的雙手。這些碎片拼在一起，才有了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上的光芒。
在他身上，可以看到一種普通青年的倔強(qiáng)：不靠天賦，只靠一遍遍地重復(fù)，把手掌磨出繭子，把心里那份熱愛一點(diǎn)點(diǎn)練實(shí)。
合肥連續(xù)兩屆在西餐烹飪項(xiàng)目中奪金，意味著這座城市正在為年輕人搭建更寬廣的舞臺(tái)。而像王志偉這樣的年輕人，也正在用熱愛回應(yīng)這座城市。
寫下這段文字時(shí)，腦海里一直回響著他的話：“喜歡是一陣子，熱愛是一輩子?！?/p>
責(zé)任編輯：邱小宸王志偉,西餐項(xiàng)目全國(guó)冠軍
